شكرا على متابعتكم خبر عن الأطعمة شديدة المعالجة تدمر صحة الركبة
السبت 07/ديسمبر/2024 – 04:34 ص
توصلت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، إلى أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يزيد دهون الساقين، مما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل في الركبة، وتشير النتائج التي تم تقديمها في اجتماع الجمعية الملكية الأمريكية لطب المفاصل إلى أن التغييرات الغذائية قد تساعد في منع هشاشة العظام، وهي مشكلة صحية عالمية.
وأظهرت نتائج الدراسة، وجود صلة محتملة بين تناول الأطعمة شديدة التصنيع، وتراكم الدهون في عضلات الساقين، وهو ما قد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل في الركبة، وفقًا لما نشر في صحيفة تايمز ناو نيوز.
وقالت الدكتورة زهرة أكايا، أخصائية الأشعة التي أجرت الدراسة في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو، هناكى فئة من الأشخاص البالغين معرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام في الركبة، نتيجة تناول الأطعمة فائقة المعالجة، ويرتبط ذلك بزيادة الدهون داخل العضلات، وتصنع الأطعمة فائقة المعالجة في المقام الأول من مواد مستخرجة من الأطعمة الكاملة، مثل الدهون المشبعة والنشويات والسكريات المضافة، وغالبًا ما تتضمن إضافات مثل النكهات والألوان والمستحلبات والمثبتات لتعزيز المذاق ومدة الصلاحية، ومن الأمثلة الشائعة المخبوزات المعبأة والحبوب السكرية والوجبات الجاهزة للأكل واللحوم الباردة.
العلاقة بين تراكم الدهون والتهاب المفاصل
وأشارت النتائج، إلى أن صحة عضلات الفخذ تلعب دورًا حاسمًا في التهاب مفاصل الركبة، ويحدث تراكم الدهون داخل الفخذين، والذي يُشار إليه باسم التنكس الدهني، عندما تحل خطوط الدهون محل ألياف العضلات، مما يؤدي إلى إضعاف العضلات، وهذا التنكس يظهر في فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي ويرتبط ببداية وتطور هشاشة العظام في الركبة.
ولاستكشاف دور النظام الغذائي، استخدم فريق أكايا فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي لتحليل مستويات دهون الفخذ لدى 666 مشاركًا، بمتوسط عمر 60 عامًا، ولم يكن أي منهم مصابًا بهشاشة العظام في بداية الدراسة، واكتشف الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا نسبة أعلى من الأطعمة فائقة المعالجة، بمعدل 40% من نظامهم الغذائي اليومي، وأظهروا مستويات متزايدة من الدهون العضلية.
وتعتبر هشاشة العظام مشكلة صحية عالمية متزايدة الانتشار، وهي المساهم الأكبر في تكاليف الرعاية الصحية غير المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة والعالم، ويمكن أن يؤدي التهاب مفاصل الركبة، وهو مرض تنكسي يصيب المفاصل، إلى الألم والتصلب وقلة الحركة، ويؤدي انخفاض قوة عضلات الفخذ بسبب التنكس الدهني إلى تفاقم الحالة، مما يجعل من الصعب على الأشخاص الحفاظ على نمط حياة نشط وإدارة وزنهم.
الوقاية من خلال تغيير نمط الحياة
وتسلط الدراسة الضوء على أهمية النظام الغذائي في إدارة خطر الإصابة بهشاشة العظام، وقد يكون تقليل استهلاك الأطعمة شديدة المعالجة خطوة عملية نحو الوقاية، وينصح خبراء الصحة باتباع نظام غذائي متوازن مع أطعمة معالجة بشكل طفيف.
