شكرا على متابعتكم خبر عن سفارة أنقرة تحتفل باليوم العالمي للقهوة التركية
الخميس 05/ديسمبر/2024 – 07:01 م
احتفلت سفارة أنقرة بالقاهرة، باليوم العالمي لـ القهوة التركية، التي تمت إضافتها للتراث الثّقافي اللامادي لليونسكو عام 2013، ومنذ ذلك الحين، يتم الاحتفال بيوم 5 ديسمبر باعتباره اليوم العالمي للقهوة التركية.
وقال السفير صالح موطلو شن، الذي قدم معلومات عن القهوة التركية في الفعالية، إن تاريخ القهوة التركية يعود إلى عهد الدولة العثمانية وأنها انتشرت إلى أوروبا عبر الدولة العثمانية بدءًا من النمسا، وأن القهوة التركية كانت تُصنع في الأصل بالبن القادم من اليمن مضيفا انه ومنذ منتصف القرن العشرين، الشعب التركي يستخدم القهوة التركية كأول مشروب يتناوله في الصباح.
وأضاف السفير شن أن عبارة “الإفطار” تعني تناول وجبات خفيفة لملء فراغ المعدة من أجل شرب القهوة، وأن الغرض الأساسي من الأشياء التي يتم تناولها في الصباح هو إعداد جسم الإنسان ومعدته لشرب القهوة.
وذكر أنه على مر السنين، أصبحت القهوة تُستهلك في المقاهي التقليدية مع النرجيلة أو “الشيشة” أو كما يطلق عليها في الوطن العربي.
وقال السفير شن في كلمته: على الرغم من تطور زراعة الشاي في تركيا في القرن العشرين وانتشار استهلاك الشاي على نطاق واسع، إلا أن القهوة التركية لا تزال موجودة في كل منزل ومكان عمل ومقهى، ويتم استهلاكها عدة مرات في اليوم، حتى أن تقديم القهوة للضيوف لا تزال كتقليد أساسي حتى الآن.
وقال السفير شن أيضًا إنه أصبح الآن من العادات الراسخة التي لا غنى عنها في طلب البنت للزواج هي أن تقدم العروس المرشحة القهوة للضيوف، أي والدي العريس المستقبلي، حتى أنه وفقًا للتقاليد، فإن القهوة المقدمة للعريس تكون مالحة قليلًا من ويتم قياس رد فعله وغضبه على سبيل المزاح
وأوضح السفير شن أن طريقة تحضير القهوة التركية مهمة للغاية، قائلا: يتم الحرص في هذا الصدد ويتم طهي القهوة في وعاء نحاسي على الرمل الذي يصل إلى الحرارة الكافية، وهذا يوفر أفضل مذاق.
وأشار السفير شن إلى أن القهوة التركية شائعة جدًا في مصر مضيفا إنه يعلم أن القهوة التركية أكثر شيوعًا في مصر منها في تركيا.
القهوة هي أسلوب حياة وعلامة على حسن الضيافة
وقال السفير شن إنه يشرب شخصيا فنجانين من القهوة يوميا، وقال إن القهوة هي أسلوب حياة وعلامة على حسن الضيافة التي تعطي معنى للحياة، وأنها جزء لا يتجزأ من المحادثات في الصداقات الراسخة، وأن المحادثة بدون القهوة لن يكون لها معنى، كما قال في اللغة التركية هناك مقولة “القلب لا يريد القهوة، ولا المقهى. القلب يريد المحادثة، والقهوة عذر”.
وأضاف السفير شن: هناك مقولة أخرى تستخدم في تركيا “فنجان من القهوة يحفظ المودة لـ 40 عامًا”، موضحا إن هذا يعني أنه عندما يجتمع الناس في الصداقة والمحادثة وجهًا لوجه ويشربون مشروبًا مريرًا القهوة تصنع ذكرى، وهذه الذكرى لن تُنسى أبدًا
وفي الحفل الذي أقيم في مقر إقامة السفارة، جرى تقديم القهوة التركية والمعجنات التركية وحلوى راحة الحلقوم التركي (الملبن) للحضور المكون من 50 ضيفًا مصريًا رفيع المستوى وأعضاء البعثات الدبلوماسية.
وفي الحفل، عزفت سوزان صابر، عازفة الفيولا الرئيسية في أوركسترا القاهرة السيمفوني، مقطوعات من الموسيقى التركية العثمانية
